工程師:
怎麼會又寄來1包麵粉?
不是上禮拜才寄來2包?
神老師:
哥哥他們一個球隊50個人，
做一次就要用掉2公斤，
加上禮拜天去幫弟弟的球隊加油~
又有回娘家....
10公斤的麵粉3天就用完了~~
還好麵粉來了~
不然要去看哥哥的麵包，
就要開天窗啦~~~
蜂蜜蛋糕捲
鮮奶油吐司
#蜂蜜蛋糕捲by神老師
蛋糕材料
(這份量適合用４２×３２左右的半盤烤盤)
A.奶粉17g+水153g+油１２０g
B.低粉150g
C.蛋黃9顆+蜂蜜25g
D.蛋白9顆
E.細砂糖100g
做法(燙麵法):
1、A加熱煮到邊邊有小泡泡，煮太滾會拌不動，所以邊邊有小泡泡就好，約70度。
2、關火離爐後倒入已過篩的B拌勻。
3、倒入C拌勻
4、D+E打至彎鉤
5、蛋白霜和蛋黃糊以翻切拌方式拌勻
(請參考一般戚風蛋糕做法)
6、烤盤鋪白報紙，蛋糕糊倒入抹平
7、170/110烤25分，出爐
8、烤盤敲一下，整片蛋糕直接拖放在網架上，將四周的白報紙撕開。
9、上面再蓋一張乾淨的白報紙，架高置涼。
夾餡
1.鮮奶油１２０g+糖粉1２g打發
2.抹勻在蛋糕上
備註:
1.照片中的蛋糕是一盤蛋糕(65*45)，材料全部乘上2倍
2.如果用小焙或中部電機，烤10分鐘後，門縫夾一隻湯匙(看情形，如果膨脹很快，就要趕快夾湯匙)
需要食譜可直接分享
請註明出處
鮮奶油吐司食譜在這裡~~
水分有點多，
記得不要一次下嘿~~
留一點來調整喔~~
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1115915638425081&set=a.375643215785664.110743.100000199670744&type=1&theater
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